Groenten confetti is gezond, makkelijk te maken en vooral heel erg lekker.
Je kan de groenten kiezen die jij lekker vind of wat je nog hebt liggen in de koelkast.
Kies voor verschillende kleuren groenten voor een feestelijk uiterlijk.
Neem bijvoorbeeld courgette, pompoen, verschillende kleuren paprika’s, aubergine, zoete aardappel, wortel, champignon en/of rode ui.
Kruiden kan je ook naar eigen keuze gebruiken.
Ik kies meestal voor zout, een teentje knoflook, peper en oregano.
Welke groenten en kruiden ga jij nemen?
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Schil en was de groenten en snijd in stukken.
Schenk olijfolie in een ovenschaal en voeg de kruiden toe en meng dit met elkaar.
Voeg de gesneden groenten toe en schep het geheel om.
Plaats de ovenschaal in de oven en bak gedurende 25 minuten de groenten gaar.
Je kan de confetti serveren met wat rijst en een stukje vlees of vis, bij een volkoren broodje met warm vlees of bij de BBQ.
Het is ook een heel handig recept voor als je eters op bezoek krijgt en jij niet steeds in de keuken wilt staan. Succes verzekerd.
Eet smakelijk!
