Bananen walnoten brood

ingrediënten voor 10 plakken

150 gram havermout
3 rijpe bananen
1 appel
3 eieren
25 gram walnoten
1 theelepel kaneel
1 theelepel bakpoeder
1 eetlepel kokosolie
snufje zout

bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 graden
Schil de appel en snijd in blokjes
Hak de walnoten fijn
Maal de havermout tot havermeel in een keukenmachine of met een blender *
Voeg aan de meel de bananen, eieren, bakpoeder, kaneel, kokosolie en het snufje zout toe en mix tot een glad beslag
Roer de stukjes appel en fijn gehakte walnoten door het beslag
Schep het beslag in een cakevorm en bak de bananen brood in 45 minuten goudbruin en gaar ( check met een satéprikker )
Laat het brood afkoelen en snijd in 10 plakken

 

Bon appetit!

* havermeel is te koop in de supermarkt, maar is prijziger dan havermout zelf malen in keukenmachine of blender

voedingswaarde per plak

97 kcal eiwitten 3 gram koolhydraten 12 gram vezels 1,8 gram vetten 4,6 gram